Pesam-se 150 grama de batatas cruas e 150 gramas de farinha.
Cozem-se as batatas, descascam-se e amassam-se com a farinha e 2 colheres de manteiga. Depois de bem amassada, deixa-se descansar a massa meia hora.
Estende-se então com o rolo, recheia-se com um recheio de miolos formando os pastéis que passam por pão ralado e fritam-se.
*Receita retirada do livro “Carne Maronesa – livro de receitas- é tempo de comer vitela”