1 Bife do pojadouro
30 g de toucinho
1 Dente de alho
3 Batatas
Banha, sal, pimenta e manteiga
Pica-se o toucinho muito finamente e leva-se a derreter numa frigideira de ferro com um pouco de banha.
Introduz-se o bife nesta gordura, tempera-se com sal e o dente de alho esmagado ou cortado em fatias.
Depois do bife frito, retira-se, coloca-se numa frigideira de barro previamente aquecida e
rega-se com o molho.
À volta do bife colocam-se rodelas de batatas, cozidas com a pele, salteadas em manteiga ou margarina depois de peladas e cortadas em rodelas.
Serve-se imediatamente.
*Receita retirada do livro “Carne Maronesa – livro de receitas- é tempo de comer vitela”