BICLAQUE ORIGENS
BICLAQUE ORIGENS
No Biclaque Origens, localizado no Pena Park Hotel, a experiência gastronómica é profundamente ligada ao ambiente natural envolvente. Aqui, os produtos que servimos contam uma história de proximidade e cuidado, com ingredientes colhidos diretamente da nossa horta no projeto “farm to table” em Cerva, apenas a alguns quilómetros de distância. A nossa filosofia passa por criar pratos contemporâneos com ingredientes locais, realçando os sabores da região.
A marca Biclaque nasceu em 2016 de um profundo respeito pelas tradições gastronómicas portuguesas e da vontade de inovar, sempre com um olhar atento ao que nos rodeia. Gastronomia, natureza e inovação são os pilares da cozinha do Biclaque. Longe vão os tempos em que a excentricidade servia o luxo e o valor da cozinha era centrado na novidade. A nova expressão de modernidade é cultivar raízes e reconstruir memória e identidade dos lugares, focados no desenvolvimento local.
No Biclaque, as nossas cartas são muito mais do que uma simples lista de pratos; são ementas-magazine, uma inovação que reflete o nosso compromisso em dar destaque aos fornecedores e produtores locais, que são o coração da nossa cozinha. Este formato único não só apresenta a nossa oferta, mas também conta as histórias dos produtos e das pessoas que estão por trás de cada ingrediente. Ao colocar estes fornecedores no centro do nosso trabalho, não só valorizamos os seus esforços e a qualidade excepcional dos seus produtos, mas também criamos uma experiência mais rica e envolvente para os nossos clientes. Com estas ementas magazine, pretendemos não apenas satisfazer o gosto de quem nos visita, mas também envolvê-los na história e na cultura que alimentam a nossa gastronomia.
A nossa cozinha, tanto no Biclaque Origens no Pena Park Hotel, como no Biclaque Trajano em Chaves, é um reflexo da nossa ligação à terra, à comunidade e ao autêntico sabor da região de Trás-os-Montes.
BICLAQUE ORIGENS
Rua do Complexo Turístico de Lamelas, 1, 4870-110 Ribeira de Pena
+351 259 100 880